Torta de frango e cenoura com base de couve-flor

 

Recheio:

• 700 gramas de frango cozido, desfiado e temperado ( receita no site)
• cheiro verde ( cebolinha e salsa picados)
• 1 cenoura média ralada

Massa:

• 1 couve-flor média cozida em água ou no vapor ( em torno de 600 gramas)
• 1/2 xícara de caldo de frango ( use o caldo do cozimento do frango)
• 4 ovos
• 1 colher de café de noz moscada
• 2 xícaras de farinha de amêndoas ( pode substituir por aveia ou trigo, trigo não é lowcarb)

Para a montagem:

• 200 gramas de queijo mussarela ralado
• manteiga e farinha de linhaça para untar
• tomate cereja para decorar

 

 

Recheio:

Misture a cenoura ralada crua e o cheiro verde picado com frango desfiado e temperado. 

 

Reserve e deixe esfriar.

 

Massa:

Bata no liquidificador a couve-flor cozida com o caldo de frango. Acrescente a couve-flor aos poucos.

 

Bata até formar um creme homogêneo.

 

Com o liquidificador ligado acrescente os ovos, um a um, a farinha de amêndoas e a noz moscada. Retire do liquidificador e reserve.

 

Coloque em uma tigela maior e misture o recheio aos poucos.

 

Mexa até que a fiquem bem misturados.

 

Montagem:

Unte uma forma com manteiga e salpique a farinha de linhaça.

 

Retire o excesso de farinha de linhaça.

 

Coloque a massa na forma ou em pequenas forminhas.

 

Cubra com o queijo mussarela ralado.

 

Decore com tomatinho cereja partido ao meio.

 

Asse em forno preaquecido a 180 graus por 40 minutos.

 

Caso prefira assar pequenas tortinhas, como na opção disponibilizada, asse por 20 minutos em forno preaquecido a 180 graus.

Delicie-se! Grande ou pequena está torta é leve e saudável!