Coloque os dois ovos em um bowl e bata até misturar as claras com as gemas.
Acrescente as farinhas e mexa bem.
Adicione o sal, a pimenta e o fermento e misture.
Acrescente o queijo e misture na massa.
Use uma concha e despeje parte da massa no centro da frigideira aquecida e untada com manteiga.
Molde a orelhinha com uma espátula, caso a massa escora.
Cubra a frigideira com uma tampa ou use uma omeleteira.
Quando dourar vire e cubra novamente para dourar o outro lado.
Retire da frigideira e coloque em um prato. Repita o processo até acabar a massa.
Rende cinco discos.
Sirva com requeijão temperado com orégano fresco ou outro tempero a gosto. ( Receita de requeijão cremoso caseiro no site)
