Bolo de banana com calda ( no micro-ondas)

• 2 ovos
• ½ xícara de kefir ou iogurte natural sem sabor
• 1 xícara de farinha de coco
• ½ xícara de farinha de aveia
• ½ colher de sopa de xilitol
• 1 colher de chá de fermento em pó
• bananas maduras
• 1 colher de melado
• 1 colher de sopa bem cheia de açúcar mascavo
• canela ( opcional)

Em um refratário, coloque o açúcar mascavo e leve ao micro por 2 minutos ou até formar uma caldinha. Distribua as bananas cortadas ao meio sobre a calda.

Bata os ovos com o kefir. Acrescente as farinhas, o xilitol e mexa bem. Adicione o fermento e misture. Coloque esta massa sobre as bananas no refratário. Leve ao micro-ondas por 4 minutos.

Desenforme o bolo ainda quente e pincele o melado.

Sirva com a banana in natura e canela.

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