Copa lombo com mel e girassóis

Carne

• 1 quilo de copa lombo

Marinada 

• 1 colher de sopa rasa de sal himalaia ( pode usar o sal que desejar)
• 2 colheres de óleo de gergelim
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
• 3 dentes de alho amassados
• 1 colher de chá de pimenta do reino ( de preferência moída na hora)
• 2 colheres de sopa de shoyo
• suco de um limão
• 1 colher de sopa bem cheia de mel

Crosta

• 1 xícara de semente de girassol triturada grossa ( receita no site)
• 1 colher de sopa de mel
• 1 colher de sopa da marinada

Prepare a marinada misturando todos os ingredientes.

Reserve um pouco do sal e da pimenta e passe com as mãos na copa lombo, massageando-a bem. Faça alguns furos na carne. Regue com a marinada e espalhe bem para que entre na carne.

Coloque a copa lombo dentro de um saco plástico e junte a marinada.  

Feche o saco apertando bem, de maneira que saia o ar do interior.

Coloque na geladeira por 10 a 12 horas. Na metade deste tempo, vire o saco com a copa para que a marinada seja absorvidapor toda a peça.

Retire a copa lombo do saco,coloque numa assadeira e reserve o restante da marinada.

Amarre um barbante para garantir a forma durante o cozimento e regue com parte da marinada.

Cubra com papel alumínio. Asse em forno preaquecido a 200 graus por 40 minutos.

Retire o papel alumínio, regue com um pouco mais de marinada e espalhe a crosta de girassol.

Crosta: misture os ingredientes.

Retorne ao forno por mais 30 minutos. Retire e verifique o ponto da carne de acordo com o seu gosto.

Se preferir mais assada, acrescente o restante da marinada e leve ao forno novamente.

Retire do forno, deixe descansar por 10 minutos, corte e retire o barbante e sirva!