Tempere a carne com sal, pimenta, açafrão, páprica, alho e cheiro verde.
Acrescente a gema.
Junte a farinha de rosca e misture bem.
Faça pequenas bolinhas, um pouco maiores do que o ovo de codorna, e utilize-as como medida para montar os petiscos.
Envolva cada ovinho com a massa. Trata-se do mesmo processo de uma almondega recheada.
Molde bem para que fiquem com as camadas homogêneas.
Faça isso com todos os ovos de codorna, cuidando para que fiquem com tamanhos similares.
Envolva em plástico filme e reserve na geladeira por meia hora.
Frite por imersão em banha quente.
Sirva com um bom vinho ou uma cerveja bem gelada!
