Higienize os tomates.
Faça um corte, de mais ou menos 1 cm, em uma das extremidades de cada tomate.
Retire a polpa dos tomates.
Para que fiquem firmes quando utilizados na forma e no prato faça um pequeno corte na outra extremidade de cada tomate . Deixe os tomates virados durante o preparo do recheio para que escorra o suco.
Para o recheio, frite o bacon.
Acrescente a cebola, o alho e refogue.
Adicione as folhinhas de tomilho, o sal e a pimenta.
Desligue o fogo, acrescente a cebolinha verde e a farinha. Reserve parte da cebolinha para a decoração.
Coloque os tomates em uma forma untada e preencha com o recheio.
Adicione o queijo ralado sobre o recheio. Asse em forno preaquecido a 250 graus por 40 minutos.
Retire do forno e salpique cebolinha verde.
Sirva quente. Sugestão para acompanhar carnes com molho (bifes ao molho madeira, medalhões, filés)
