Vulcão de chocolate ( bolo de cenoura)

Massa:

4 ovos
2 xícaras de chá de cenoura higienizada e cortada em rodelas
1 xícara de chá de óleo
1 ½ xicara de açúcar
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
½ colher de manteiga

Vulcão:

1 lata de leite condensado
½ xícara de cacau em pó 50 % e ½ de achocolatado ( pode ser utilizado a mesma medida de apenas um dos dois)

Cobertura:

150 gramas de chocolate meio amargo
1 colher de sopa de creme de leite

Coloque os ovos, o óleo e metade das cenouras no liquidificador e processe até triturar bem as cenouras. Acrescente o restante das cenouras e o açúcar e processe novamente.

Coloque a mistura em um recipiente.

Adicione a farinha e o fermento peneirados.

Misture bem.

Unte uma forma com furo no centro com a manteiga.

Coloque na forma .

Asse em forno preaquecido a 180 graus por 40 minutos.

Desenforme depois de frio.

Para o recheio/ vulcão, coloque na panela o leite condensado, o cacau e o achocolatado.

Mexa em fogo baixo até desgrudar do fundo, mas de forma que fique mais cremoso, ainda não em ponto de brigadeiro. Reserve.

Para a cobertura coloque o chocolate para derreter por 1 minuto no micro-ondas, retire e mexa. Volte ao micro por mais 1 minuto se necessário, retire e mexa até que todo o chocolate derreta.

Acrescente o creme de leite e misture bem. Reserve.

Montagem.

Despeje todo o brigadeiro no furo no centro do bolo. Esta quantidade preencherá o centro e também cobrirá a parte superior do bolo, com uma camada razoavelmente espessa.