Arroz festivo

                      

• 1 xícara de abacaxi picado  em cubinhos
• 1 colher de café de açúcar mascavo ( opcional)
• 1 colher de sopa de pimentas biquinho picadas
• 1 xícara de pimentão vermelho e amarelo picados
• 1 xícara de bacon picado e refogado
• 50 gramas de castanhas de caju picadas
• 3  xícaras de arroz agulhinha cozido com sal e um dente de alho picado
• ½ de cheiro verde picado ( salsa e cebolinha)

Corte o abacaxi na horizontal. Retire a polpa para a receita e use o abacaxi para servir, se assim desejar.

Aqueça uma panela, coloque o abacaxi picado e o açúcar mascavo, refogue um pouco até reduzir o líquido. Cuide para que o abacaxi não perca a textura natural.

Acrescente a pimenta biquinho, os pimentões e mexa.

Adicione o bacon e a castanha, refogue por uns dois minutos.

Adicione o arroz aos poucos e misture bem para que incorpore o sabor do refogado.

Acrescente o cheiro verde e misture.

Pode ser servido na casca do abacaxi.

Rendeu 3 medidas do abacaxi utilizado para servir.

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