Bata bem o ovo com o requeijão até ficar um creme homogêneo. Acrescente a batata doce, o sal, a pimenta e a noz moscada, misture bem. Adicione o fermente e mexa delicadamente.
Asse numa frigideira antiaderente média, em fogo baixo, não preaqueça a frigideira.
Deixe firmar um pouco a massa.
Coloque o frango sobre a massa, somente na metade e acrescente um pouco de queijo ralado ( reserve ¼ da medida para a cobertura).
Vire a outra metade por cima do recheio com cuidado. Segure com um garfo para que esta parte cole no queijo do recheio.
Salpique queijo e a cebolinha verde picada por cima do crepe. Feche a frigideira com a tampa para que o queijo derreta.
Sirva quente e delicie-se!
